Molho Branco:

• Molho branco light:

  • 1 xícara de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (para engrossar)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e noz-moscada a gosto

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar. Adicione o leite e, quando estiver quente, dissolva o amido de milho com um pouco de leite frio e despeje na panela, mexendo constantemente para não empelotar. Tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar e reserve.

Lasanha:

• • 500g de peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 abobrinha (cortada em fatias finas no sentido do comprimento)
  • 2 berinjelas médias (cortadas em fatias finas no sentido do comprimento)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de molho de tomate caseiro ou de sua preferência (sem açúcar)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo cottage ou ricota amassada (200g)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)

1. Preparando os vegetais: Grelhe as fatias de abobrinha e berinjela com um fio de azeite até ficarem ligeiramente douradas e macias. Você pode grelhar em uma frigideira antiaderente para não usar muito óleo.

2. Preparando o frango: Refogue o peito de frango desfiado com azeite, cebola, alho, molho de tomate, orégano, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o molho esteja bem incorporado.

3. Montando a lasanha: Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário, faça uma camada de berinjela grelhada no fundo. Coloque uma camada de frango refogado, seguida de uma camada de abobrinha grelhada. Adicione uma camada do molho branco light e, em seguida, uma camada de queijo cottage ou ricota amassada. Repita esse processo até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco e queijo parmesão por cima. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhando. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos para firmar e sirva em fatias.