Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 pacote de coco ralado seco (100 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (não use margarina, pois a manteiga deixa o sabor mais suave)
• Açúcar cristal ou granulado para cobrir os beijinhos (opcional)
• Cravos-da-índia para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Continue mexendo até a mistura ficar mais espessa e começar a desgrudar do fundo da panela (isso deve levar cerca de 10 minutos). O ponto correto é quando você consegue ver o fundo da panela enquanto mexe. Quando a mistura estiver bem firme e desgrudar facilmente do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, para facilitar o manuseio. Após esfriar um pouco, unte suas mãos com um pouco de manteiga e faça bolinhas do tamanho de uma noz. Passe as bolinhas de beijinho no açúcar cristal ou no granulado para cobri-las por completo. Se desejar, coloque um cravo-da-índia no centro de cada beijinho para decorar.

Dicas:

• Se preferir, você pode usar coco fresco ralado no lugar do coco seco. Isso vai dar um toque ainda mais fresco ao beijinho.
• O ponto do beijinho pode ser ajustado de acordo com a consistência que você preferir: mais cremoso, como brigadeiro de colher, ou mais firme para enrolar.
• Além do cravo-da-índia, você pode decorar os beijinhos com outras opções, como confeitos coloridos ou coco ralado.