Ingredientes:

• 1 xícara de goma de tapioca (encontrada em mercados ou lojas de produtos nordestinos)
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• 3 colheres de sopa de coco ralado (pode ser coco seco ou fresco, conforme preferir)
• 1 colher de chá de manteiga (opcional, para deixar mais saborosa e macia)
• Frutas a gosto (como banana, morango ou até mesmo abacaxi) - opcional

Modo de Preparo:

Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio e deixe aquecer bem. Não é necessário untar, pois a goma de tapioca já tem um pouco de umidade. Coloque a goma de tapioca peneirada na frigideira quente. Com a ajuda de uma espátula, espalhe a goma de maneira uniforme, formando uma camada fina. Deixe a tapioca dourar por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. A parte de baixo deve ficar levemente crocante, e a tapioca deve começar a soltar das bordas da frigideira. Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque em um prato. Em seguida, espalhe o leite condensado por cima, adicione o coco ralado e, se preferir, inclua frutas como banana ou morango. Dobre a tapioca ao meio, formando uma espécie de "meia-lua", para juntar todos os ingredientes. Sirva imediatamente. Você pode adicionar mais leite condensado ou um toque de canela por cima para um sabor extra, caso prefira.

Dicas:

• Experimente outros recheios doces, como brigadeiro, Nutella, doce de leite ou chocolate derretido.
• A tapioca doce também pode ser feita com queijo coalho, se preferir algo mais misto entre doce e salgado.
• Para dar um toque especial, você pode adicionar um pouco de mel ou açúcar de coco por cima.