Peixes diferentes em preparos cuidadosamente elaborados por um dos chefs mais premiados da capital paraense é a proposta do restaurante Nuu Nikkei, localizado em Curitiba (PR). A casa propõe uma travessia gastronômica que conecta os sabores do Japão, Peru e outros países da costa do Pacífico, em um menu que combina técnicas ancestrais e ingredientes típicos dessas regiões, destacando a diversidade de culturas em pratos que unem sabores exóticos, como enguia e pirarucu.
“Queremos que cada refeição seja uma jornada, trazendo o melhor da culinária. Peixes como enguia e pirarucu são sabores diferentes e que proporcionam uma descoberta para os clientes", conta o chef da casa, o peruano Carlos Alata. Um dos grandes sucessos do restaurante, a enguia tem um sabor único, marcante e delicado, com notas terrosas, marinhas e levemente adocicadas. No Nuu Nikkei, ela vem por meio do preparo Unagui Kabayaki, uma enguia de água doce laqueada com teriyaki artesanal e finalizado com sal maldon.
Já o pirarucu é um peixe de água doce que vive na Amazônia, com sabor delicado, adocicado e textura firme. No restaurante, ele pode ser consumido em duas versões: o Niguiri Amazônico, com pirarucu selado ao molho thai, finalizado com abacaxi grelhado; e o Paiche Al Horno, com pirarucu laqueado ao molho barbecue da casa, saquê, finalizado com castanha do Pará e sal maldon.
O Nuu Nikkei funciona na Rua Fernando Simas (n° 333), no bairro Bigorrilho, durante o jantar, de terça a domingo, a partir das 18h; e almoço, aos sábados e domingos, das 12h às 15h. Reservas e informações no perfil oficial do restaurante no Instagram: @nuunikkei.
